وتتم مرحلة الأنتاج عن طريق إعداد وتجهيز الثمار ثم يتم غسلها وفرزها المشروع عبارة عن إقامة مصنع عصائر الفاكهة حيث تتم عملية أنتاج العصائر من لب الفاكهة. وتصفيتها وبعد ذلك إضافة السكر والحامض والمواد الحافظة ثم تصفية وتعبئة الشراب ثم عملية التعبئة والتغليف واللصق للبيانات وتسليم الزجاجات للتسويق والبيع ويستهدف المشروع القطاعات التالية السوبر ماركت .الهايبرماركت. المطاعم. الكوفي شوب. الفنادق) حيث تُعد عصائر الفاكهة من المشروبات الصحية والمحببة لدى الجميع، وتمتاز بطعمها اللذيذ وفوائدها العديدة التي تمنحها لجسم الإنسان، وذلك لاحتوائها على مضادات الأكسدة التي تساهم في حماية الجسم من الإصابة بأنواع متعددة من السرطانات، كما أنها تغذّي الجسم وتنظّفه من السموم. ويعتبر المشروع من المشاريع الغذائية الهامة التي تحقق عائد كبير علي المدي الطويل. يهدف المصنع إلى صناعة منتج محلي بدلاً من الإستيراد من الخارج والأستفادة بالمزارع المحلية والأعتماد عليها في توريد الفاكهة وأستخدام الفاكهة الطازجة من المزارع المجاورة للمصنع بالإضافة الي تقليل نسبة البطالة وتشغيل الأيدي العاملة