يعد مشروع مطاعم الوجبات الصحية من أفضل المشروعات الحالية نظرًا للاهتمام المتزايد والوعي بأهمية الصحة واللياقة البدنية، وتعتبر دراسة جدوى مطاعم الوجبات الصحية من أهم الخطوات التي يجب أن يركز عليها المستثمرين عند الدخول في هذا القطاع الواعد، حيث إن اتباع عادات صحية في الغذاء أصبح جزء أساسي من روتين الحياة اليومية عند الكثيرين مما يجعل الاستثمار في مجال الأغذية الصحية فرصة استثمارية مميزة، وتعمل دراسة الجدوى على تقييم مدى نجاح المشروع بناءً على تحليل السوق بشكل دقيق ودراسة المنافسين واختيار الموقع المناسب للمشروع ووضع الاستراتيجيات المناسبة وعمل خطط التشغيل وحساب كافة التكاليف وتحديد العوائد المالية المحتملة ومدى جدوى ونجاح المشروع قبل البدء في التنفيذ حيث تتناول دراسة الجدوى الجوانب الفنية والاقتصادية والبيئية والاجتماعية والمالية للمشروع مما يحقق للمستثمر الرؤية الواضحة لكل جوانب المشروع.
مشروع مطاعم الوجبات الصحية
يبحث المستثمرين دائمًا عن المشروعات التي توفر الربح الكبير، بالإضافة إلى المساهمة في الرقي والنمو الاقتصادي للبلاد ومن بين هذه المشروعات مشروع مطاعم الوجبات الصحية الذي يمتاز بالإقبال الشديد نتيجة الوعي المتزايد بخطورة السمنة والأمراض المتعلقة بها، لذلك فإن الكثيرين يبحثون عن الأغذية الصحية فضلًا على أن هذا هدف الرياضيين دائمًا، فهو من المشروعات المميزة في حالة عمل دراسة جدوى دقيقة يتحدد من خلالها العوامل الأساسية التي تدعم نجاح المشروع وتوفر للمستثمر العائد المالي المتوقع، وقد بلغت قيمة سوق مطاعم الوجبات الصحية نحو 4.7 مليار دولار في عام 2017 وفي عام 2020 كان حجم الاستثمار 733 مليار دولار فهو استثمار ضخم يستحق الجهد والعمل ومن المتوقع أن ترتفع قيمة السوق في 2025 إلى أكثر من تريليون دولار، ويعد التبني المستمر للعادات الغذائية الصحية هو العامل الأساسي في نمو السوق.
مميزات مشروع مطاعم الوجبات الصحية
من مميزات المشروع أنه ذو فوائد ربحية عالية ومستمرة في حال التخطيط الجيد له، وهو من المشروعات التي لها جماهيرية عالية في الوقت الحالي، ويعتمد النجاح في هذا القطاع على جودة الطعام وجودة الخدمة المقدمة وتحديد أسعار مناسبة، وربما تقديم برامج تغذية للعملاء وعمل عروض مميزة وتوفير خدمة توصيل الطلبات، وسهولة التواصل مع العملاء سواء عن طريق الهاتف أو مواقع التواصل.
دراسة جدوى مشروع مطاعم الوجبات الصحية
دراسة الجدوى هي جمع وتحليل المعلومات والبيانات المتعلقة بالمشروع من أجل تحديد مدى قابلية تنفيذ المشروع وفقًا لقدرات المستثمر وميوله وإمكاناته، وتعمل دراسة الجدوى على رسم صورة واضحة عن المشروع حيث يتمكن من خلالها المستثمر وصاحب المشروع من التنفيذ بخطى ثابتة مما يدعم نجاح المشروع واستمراره في سوق العمل وبين رواد الأعمال، وتهدف رؤية المملكة إلى تحقيق النمو الاقتصادي من خلال دعم وتشجيع الأعمال الاستثمارية لذلك توفر الدولة العديد من مصادر التمويل الذي تقدم التمويل اللازم بشكل سلس من خلال بعض الإجراءات، ويقدم لك موقع شركة استثمار لدراسات الجدوى المحاور التي تعمل عليها دراسة الجدوى لمشروع مطاعم الوجبات الصحية وهي:
- دراسة السوق والمنافسين: دراسة السوق هي الخطوة الأولى في العمل الفعلي بعد دراسة فكرة المشروع والتأكد من مدى القدرة على تطبيق المشروع وتنفيذه ومدى قدرة المشروع على تحقيق أهدافه، وتأتي خطوة دراسة السوق من أجل تحديد احتياجات السوق وتحديد القوة الشرائية للمنتجات، وتحديد نقاط القوة والضعف في المشروع حيث تساعد على تجنب أي معوقات للمشروع، ثم أن معرفة نقاط القوة تساعد على زيادة العمل على تعزيزها وتحقيق أفضل النجاحات، ويتحقق ذلك من خلال دراسة المنافسين وتحديد مدى جودة المنتجات وتحديد الأسعار المتعارف عليها في السوق والأنواع المطروحة من جهة المنافسين ومحاولة توفير كافة الاحتياجات مع التفكير في وجود خيارات إضافية تناسب جميع الأذواق وترضي كافة العملاء.
- العملاء المستهدفين: في مشروع مطاعم الوجبات الصحية ليس بالضرورة التركيز على فئة محددة أو سن محدد فالجميع يجب أن يبحث عن الأطعمة الصحية سواء الأطفال أو الشباب أو الكبار وكذلك الرياضيين وغير الرياضيين فالجميع يجب أن تكون لديه ثقافة تناول الأغذية الصحية، لذلك فإن الفئة المستهدفة تستوعب الجميع ويتحقق ذلك من خلال عمل خطة تسويقية مبتكرة توضح أهمية الغذاء الصحي للإنسان في جميع الأعمار.
- تحديد العلامة التجارية: العلامة التجارية أكثر من مجرد اسم أو شعار، العلامة التجارية هي التي تجعل مشروعك مميز عن الآخرين لذلك يجب أن تشمل العلامة التجارية كل ما يحتويه المشروع بشكل جذاب ومبتكر حتى تتحقق الصلة بين المشروع والعميل.
- خطة العمل: تعمل دراسة الجدوى على المساهمة في وضع خطة العمل المناسبة للمشروع ووضع الاستراتيجيات اللازمة لنجاح المشروع واستمراره حتى يتمكن صاحب المشروع من بذل الجهد والوقت والمال في الأعمال الناجحة دون غيرها، وتتمثل خطة العمل في إطلاق المشروع وتنفيذه ومتابعته وتقييمه وإعادة دورة التشغيل والصيانة ويساعد تطبيق هذه المراحل بنظام على نجاح كل مرحلة من مراحل المشروع حتى يحقق أهدافه ومن ثم يتحقق الربح المحتمل من المشروع.
- التراخيص اللازمة: الالتزام بالجوانب القانونية يوفر الكثير من الوقت والجهد والمال حيث إن عدم الحصول على التصاريح المطلوبة قد يعرض المشروع للعديد من المشكلات التي قد تعوق نجاحه في مرحلة من المراحل، ثم أن التعامل مع مطاعم الوجبات الصحية أو الأغذية عمومًا يتطلب الكثير من التصريحات من عدة جهات تؤكد على سلامة الأطعمة ونظافتها وصلاحيتها للإنسان، مما يدعم الثقة بين المكان أو المشروع و العملاء.
- التمويل: الحصول على التمويل يعد من أساسيات المشروع فيجب توفير رأس المال اللازم لشراء الأدوات والمعدات اللازمة للطهي والأجهزة الضرورية للمطبخ مثل الأفران والثلاجات والأدوات الخاصة بالمطبخ مثل الأواني والملاعق وغيرها وتوفير الأثاث والديكورات حسب الذوق العام، وتوفير العمالة اللازمة للمشروع، وتعمل دراسة الجدوى على تحديد الجوانب المالية من خلال الجداول المالية والزمنية التي توضح رأس المال المطلوب والمدة اللازمة لتحقيق الأهداف كما تساعدك في تحديد نوع التمويل المناسب للمشروع.
- الموقع المناسب: اختيار الموقع المناسب من العوامل المهمة التي تساعد بها دراسة الجدوى ويتوقف اختيار المكان على حسب احتياجات السوق فيفضل إقامة مشروع مطاعم الوجبات الصحية بالقرب من الجامعات ومؤسسات العمل والأماكن التي بها كثافة مرورية عالية.البنية التحتية: تعد البنية التحتية من عوامل نجاح مشروع مطاعم الوجبات الصحية حيث إن العميل يحتاج إلى خدمة مميزة ودائمًا ما تتوفر هذه الخدمة من خلال الهدوء والراحة والنظافة التي يشعر بها العميل في المكان، فيجب الاهتمام بالنظافة والتهوية الجيدة بتوفير المراوح والتكييفات والشفاطات والأماكن الخاصة بغسيل اليدين وتوفير دورات مياه ملائمة، وهذا ما يعني توافر الكهرباء والغاز والمياه بشكل جيد في أثناء تأسيس وإنشاء المشروع.توفير المتطلبات والمعدات: في دراسة الجدوى يتم تحديد كافة متطلبات المشروع من معدات وأدوات وتحديد الأنواع المختلفة التي يمكن الاختيار من بينها للحصول على الأفضل مما يدعم فكرة إرضاء العملاء بوجود أفضل الأثاث وأفضل التجهيزات وأفضل الأدوات والمعدات المستخدمة التي تحقق الجودة والنظافة العالية في تجهيز الأطعمة بالإضافة إلى استخدام أجود أنواع المواد الخام والمتمثلة في الأطعمة الخالية من المواد الكيماوية والطازجة دائمًا.
- الموردين: الحصول على موردين جديرين بالثقة يساعدك في الحصول على مواد خام عالية الجودة ومن ثم تقديم منتجات عالية الجودة تنال رضا العميل وتجعله عميل دائم، مما يعني انتشار العلامة التجارية للمشروع وتوسيع دائرة العملاء ويتوقف ذلك على تقديم أفضل منتج وأفضل خدمة.
- العمالة: تعتمد العمالة على حجم المشروع وتحديد العمالة المطلوبة يساعد في التقدير المناسب لحجم العمل دون إهدار المال بوجود عمالة زائدة أو التقصير في الخدمة المقدمة بسبب نقص العمالة، فيجب أن يكون لمشروع مطاعم الوجبات الصحية مدير موارد بشرية ومراقب جودة ومحاسب ومدير تسويق وعدد مناسب من الطهاة والمضيفين وعامل نظافة، ويجب البحث عن فريق عمل لديه خبرة كافية وسجل نجاحات سابقة في هذا المجال، مع توافر المهارة والدقة في العمل والقدرة على حل المشكلات.
- خطة التسويق: قبل بدء التشغيل الفعلي للمشروع يجب الإعلان عن المكان وطبيعة عمل المشروع، سواء عن طريق الحملات الإعلانية أو مواقع التواصل الاجتماعي لتحديد أنواع الوجبات الصحية التي يقدمها المطعم، وبعد التشغيل يجب أن تكون الحملات التسويقية بشكل مستمر ودائم من أجل استقطاب المزيد من العملاء والتوسع في المشروع حتى تتحقق المكاسب المادية والاقتصادية والاجتماعية من المشروع، حيث إن المشروعات الاستثمارية تساعد على الاستقلال المالي والوظيفي وتدعم التنمية المستدامة للاقتصاد المحلي، ويجب التفكير في الاستراتيجيات التسويقية بشكل ابتكاري مميز.
- التكاليف المتوقعة: في دراسة الجدوى يتم عمل جداول مالية وزمنية، في الجداول المالية يتم تحديد رأس المال والتكاليف والمصروفات والصيانة كما يتم حساب العوائد المالية المحتملة للمشروع، وفي الجداول الزمنية يتم تحديد المدة الزمنية لتحقيق الأهداف والمدة المتوقعة لإنجاز كل مهمة من مهام المشروع وكل مرحلة من مراحله كما يتم حساب الفترة المتوقعة للوصول إلى نقطة التعادل وهي حصول المستثمر على رأس مال المشروع وبعدها جني الأرباح.
ومن هنا تتضح أهمية عمل دراسات جدوى دقيقة للمشروع، حتى تكون بداية المشروع بداية صحيحة وقوية تساعدك على الانخراط في سوق العمل بنجاح وتحقق الاستمرار بين رواد الأعمال والمستثمرين.
الأسئلة الشائعة
كيف أبدأ مشروع أكل صحي؟
عند اتخاذ قرار البدء في تنفيذ مشروع مطاعم الوجبات الصحية يجب اتباع عدة خطوات منها:
- تحليل السوق حيث تهدف هذه الدراسة إلى تحديد الفئة المستهدفة من المشروع مثل الرياضيين والمهتمين بالصحة ويتم ذلك عن طريق استراتيجيات التسويق الفعالة والمبتكرة، وتعمل دراسة السوق أيضًا على تحديد الاحتياجات الغذائية الصحية في المنطقة المستهدفة.
- اختيار الموقع يعد من أهم عوامل نجاح المشروعات حيث إن مطاعم الوجبات الصحية من المشروعات التي تحتاج رأس مال كبير فيجب مراعاة أن ينفذ المشروع في المكان المناسب.
- تحديد قائمة الطعام من الأمور المهمة التي تعمل على كسب ثقة العميل من خلال توفير الاختيارات المتنوعة له من الطعام الصحي.
اختيار الموردين الذين يقدمون مكونات ذات جودة عالية بحيث تكون عضوية أو خالية من المواد الكيماوية أو الكيميائية. - التسويق والترويج من أهم عوامل نجاح المشروعات، حيث إن الخطة التسويقية هي التي يبنى عليها نجاح المشروع ويتم الترويج للمشروع عن طريق مواقع التواصل الاجتماعي أو الدعاية المباشرة للمشروع ويفضل تقديم العروض والخصومات في البداية.
كيف أعمل دراسة جدوى لمشروع مطعم؟
يهتم المستثمرين بعمل دراسة جدوى مشروع حتى يتسنى لهم معرفة كافة الجوانب المتعلقة بالمشروع ابتداءً بقياس فكرة المشروع وتحديد مدى قابليتها للنجاح وتحقيق الأهداف.
تحليل السوق وهو فحص طلب السوق على الطعام الصحي وتقييم المنافسين وتحديد جوانب الضعف والقوة في المشروع من خلالهم.
خطة العمل وتتمثل في تحديد نوعية الأطعمة المقدمة وتحديد الخدمات الإضافية التي يمكن تقديمها مثل خدمة التوصيل أو العمل في المناسبات.
التكاليف الاستثمارية هي تجهيز المكان من أثاث وديكور وأجهزة وأدوات وهي الجوانب الفنية للمشروع، وكذلك تحديد كافة التكاليف والامتيازات القانونية وتحديد رأس المال المطلوب ومصادر التمويل.
التوقعات المالية وتتمثل في تقدير حجم الإيرادات المتوقعة والمصروفات الشهرية وتحديد نقطة التعادل الذي يصل فيها المستثمر إلى الحصول على رأس المال الأصلي.
كم يكلف مطعم صحي؟
تعتمد تكلفة المشروعات على عوامل مختلفة مثل المكان والتجهيزات والرسوم المطلوبة ومصاريف التشغيل الشهرية والرواتب والتسويق والإعلانات وقد تتراوح تكلفة مشروع مطاعم الوجبات الصحية من 200000 إلى 500000 ريال أو أكثر، لذلك يجب عمل دراسة جدوى دقيقة لتحديد كافة التكاليف بناءً على مكان المشروع واحتياجات السوق.
كم احتاج رأس مال لفتح مطعم؟
مطاعم الوجبات الصحية في المملكة العربية السعودية تحتاج إلى تكلفة عالية ويمكن تفصيلها كالأتي:
- الموقع قد يحتاج إيجار المكان من 10000 ريال إلى 50000 ريال شهريًا حسب الموقع والمساحة.
التصميم الداخلي والتجهيزات من طاولات وكراسي وديكور يحتاج ما بين 30000 إلى 100000 ريال، وتحتاج المعدات مثل الأفران والثلاجات وأدوات الطهي من 50000 إلى 150000 ريال أو أكثر. - التراخيص التجارية والتأمين قد يحتاج إلى حوالي 10000 ريال إلى 30000 ريال سنويًا.
العمالة ورواتب الموظفين تعتمد على حجم المطعم وينقسم طاقم العمل إلى مدير وعاملين في الخدمة وطاقم المطبخ وتكون الرواتب بين 15000 ريال إلى 20000 ريال شهريًا. - التسويق والإعلانات تعتمد على الاستراتيجية الخاصة بالتسويق ويمكن أن تبدأ من 5000 ريال إلى 15000 ريال شهريًا، هذا بالإضافة إلى رأس المال العامل وتكاليف الغاز والكهرباء وتكلفة المواد الخام، أي إن التكلفة الإجمالية للمشروع تتراوح بين 200000 ريال سعودي إلى 500000 ريال سعودي.
في نهاية المقال نكون قد تعرفنا على دراسة جدوى مشروع مطاعم الوجبات الصحية، فهو من المشروعات المربحة والناجحة بسبب الوعي الحالي بأهمية الحفاظ على الصحة بممارسة الرياضة وتناول الأطعمة الصحية، كما تناول المقال الإجابة على عدة أسئلة مهمة تتعلق بدراسة جدوى المشروع والتكلفة المالية اللازمة لتنفيذه، حيث إن التخطيط الجيد للمشروع بعمل دراسة جدوى دقيقة؛ يعد من أهم عوامل نجاح المشروع، وتساهم شركة استثمار لدراسات الجدوى في تحقيق رؤية المملكة العربية السعودية 2030 في دعم الاقتصاد وتحقيق التنمية المستدامة اطلب خدمة دراسة جدوى دقيقة للمشروعات الاستثمارية كما تقدم الاستشارات الفنية والتسويقية والمالية بشكل مجاني مع دراسة الجدوى.
