مصنع تعبئة وتعليب وحفظ الأسماك

تعد الثروة السمكية أحد أهم الموارد الغذائية للدول المطلة على سواحل البحر الأحمر، وتسعى الدولة إلى خفض معدل الاستيراد للأسماك ورفع معدل التصدير والإنتاج المحلي ورفع القيمة المضافة في التسويق للمنتجات السمكية والسعي والوصول إلى الاكتفاء الذاتي من الثروة السمكية. ويأتي الهدف الأساسي من عملية حفظ الأسماك هو أطاله عمرها والاستفادة القصوى منها باستغلال فرصة وجود الأسماك بأسعار مخفضة في أماكن وأوقات معينة والاستفادة منها في غير مواسم تكاثرها. ويساهم المشروع في معالجة وتحويل الأسماك الخام والكائنات البحرية الأخرى إلى منتجات ذات قيمة اقتصادية عالية بطريقة التعليب للحفاظ عليها وإطالة مدة صلاحيتها.

وتعتبر منتجات الأسماك المحفوظة (المجمدة – معلبة – مجففة – مدخنة) من المنتجات التي تشهد إقبال شديد، ويفضلها المستهلك لما تتمتع بيه من عناصر غذائية أكبر، ولا فارق كبير بينها وبين الأسماك الطازجة، حيث يتم حفظ الأسماك فور صيدها، وهكذا يتم المحافظة على عناصرها وفوائدها الغذائية.

تتلخص فكرة المشروع في إنشاء مصنع لتعبية وتغليف وحفظ الأسماك، باستخدام تقنيات إنتاجيه متطورة، طبقا للمعايير، والمواصفات الصحية، والسلامة والجودة. لتلبية الطلب والاستهلاك المتزايد من الأفراد والمطاعم والفنادق والمستشفيات، وكذلك التصدير للخارج خاصة لدول مجلس التعاون الخليجي، وبعض الدول المجاورة الأخرى. حيث يتم تجهيز الأسماك لعملية البيع وتتضمن عملية التجهيز شكلين للمنتج النهائي الذي يتم بيعه بالسوق:

• أسماك مجمدة
• أسماك مصنعة ومعبأة

وتتمثل الأسماك المصنعة والمعبأة في:

• أسماك السردين
• أسماك التونة
• القشريات والرخويات مثل: الروبيان، والصفيلح، وثنائيات الصدفة مثل: (الدوك والزوكه)، وغيرها

وتتمثل الأسماك المجمدة في:

• سمك الباغة والمكرونة
• الجمبري
• سمك الماكريل
• حبار
• سبيدج
• كوين

ويتم التعبئة والتغليف والتجميد من خلال استخدام خطوط الإنتاج الذي تتميز التكنولوجية الحديثة، وتحت اشراف فريق فني على أعلى مستوى من المهنية حتى ينافس المنتج النهائي المنتجات المستوردة العالمية.

 المؤشرات الإحصائية للقطاع:

المملكة العربية السعودية

• تتصدر منتجات مصانع حفظ وتجهيز الفاكهة والخضار واللحوم والأسماك قائمة المصانع المنتجة للأغذية في المملكة وتصل إلى 296 مصنعا.
• تعد الثروة السمكية في السعودية أحد أهم مواردها، خاصة لأنها تطل على البحر الأحمر بطول 1830 كم والخليج العربي 650 كم، أي بإجمالي سواحل بحرية تمتد بطول 2500 كم تقريبا.
• قدرت كمية استهلاك المملكة من الأسماك والمأكولات البحرية، التي شهدت تطورا هائلا على مدى الأعوام الماضية وقدرت بحوالي 308,82 ألف طن خلال الخمس سنوات الماضية.

سلطنة عمان

• تمتد سواحل السلطنة لمسافة 3165 كم وهي غنية بالموارد البحرية غنية وتنوع بيولوجي. وتقع السلطنة في موقع استراتيجي بالقرب من أبرز الأسواق العالمية.
• ارتفع إنتاج سلطنة عمان من الثروة السمكية بنسبة 137 بالمائة بنهاية عام 2022م.
• تتوجه سلطنة عمان حاليا نحو التصنيع والتوسع في المصانع المتخصصة في تعليب الأسماك والاستزراع السمكي والروبيان وغيرها، ويصل عدد المصانع حاليا إلى نحو 90 مصنعا.